Violaciones de prioridad en 39 restaurantes del condado de Livingston en julio

CONDADO DE LIVINGSTON — Cada mes, el Departamento de Salud del Condado de Livingston inspecciona restaurantes y escuelas en busca de prácticas alimentarias inseguras.

El Daily suspendió la publicación de informes mensuales de inspección de restaurantes durante la pandemia, pero los inspectores continuaron presentándolos. Los informes están disponibles en Swordsolutions.com/inspections.

Las buenas prácticas de inocuidad de los alimentos son fundamentales para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y promover la salud pública. El Daily publica informes sobre violaciones "prioritarias", aquellas que podrían "conducir directamente a la contaminación de los alimentos o aumentar el riesgo de transmitir una enfermedad transmitida por los alimentos", así como las medidas correctivas adoptadas.

También se proporcionan inspecciones de seguimiento si las correcciones de violaciones prioritarias no se resolvieron al final del mes anterior.

En un total de 39 establecimientos de comida inspeccionados en julio se encontraron violaciones prioritarias durante inspecciones de rutina o inspecciones de seguimiento.

Restaurante Mexicano Don Juan, 9475 Village Place Boulevard en Brighton

Una hielera debajo de una parrilla mantenía la comida a 45-46 grados. Los alimentos se trasladaron a una hielera diferente. Un empleado manipuló carne cruda con guantes y no se lavó las manos antes de cambiarse los guantes. Las boquillas de refresco contenían residuos de almíbar. Fueron lavados y desinfectados durante la inspección. Se almacenaron una jarra de agua y un balde de desinfectante en los lavabos para lavarse las manos.

El Cerro Grande, 10572 Highland Road en Hartland

Un empleado manipulaba limas con las manos desnudas. Se encontró y limpió una cortadora sucia. La tapa de un contenedor de patatas fritas estaba rota. Los frijoles refritos se mantenían a 178 grados después de aproximadamente una hora. Se colocaron en recipientes metálicos poco profundos para que se enfriaran más rápidamente.

El Toro, 101 Brookside, Suite L en Brighton

El pollo crudo se almacenaba encima de la carne y el pescado crudos. Lo trasladaron a un cajón inferior. Un empleado no se lavó las manos después de tocar pollo crudo. Un empleado tocó pollo crudo y se enjuagó los guantes, manipuló un teléfono celular y se tocó el sombrero y el delantal. Una salsa se enfrió incorrectamente. Se colocó en un baño de hielo adecuado.

Pueblo de la Independencia del Valle de Brighton, 7700 Nemco Way en Brighton

Tres latas resultaron abolladas. Fueron apartados para regresar al vendedor. No había toallas de papel en el lavabo. Un ventilador y un carrito bloqueaban los lavabos. Fueron trasladados durante la inspección. Una batidora estaba sucia y una cortadora detrás de la cuchilla estaba sucia.

Jimmy John's, 1504 Lawson en Howell

Las carnes frías recién cortadas se amontonaron en una mesa, manteniéndolas a 45-48 grados. Fueron trasladados a una hielera. Un empleado no se lavó las manos después de salir de la caja. Una máquina de hielo tenía algo de moho en su interior.

Nueva Asia, 10030 Highland Road/M-59 en Hartland

Se almacenó una bandeja de huevos crudos encima de los productos listos para comer en una hielera. Fueron trasladados abajo. No había jabón en el baño ni en el lavabo de la estación de espera. El personal proporcionó jabón durante la inspección. A la lejía le faltaba la etiqueta del fabricante. Fue retirado del restaurante.

Ningún tailandés, 8367 W. Grand River Ave. en Brighton

El pollo cocido se enfrió incorrectamente y se mantuvo entre 43 y 49 grados. Fue descartado. El enfriamiento de los alimentos en cacerolas se realizó a temperatura ambiente. El secador de manos del baño no funcionaba. Durante la inspección se proporcionaron toallas de mano.

El lugar de Cheryl, 4683 S. Old US-23 en Brighton

Los alimentos fríos en una hielera para ensaladas se almacenaron a más de 41 grados. Se quitaron las bandejas que restringían el flujo de aire para permitir una regulación adecuada de la temperatura para corregir la infracción. Un lavabo no tenía toallas de papel. Se rellenó el dispensador.

Creaciones de masa, 1243 E. Grand River Ave. en Howell

Los huevos crudos se almacenaron encima de los alimentos listos para comer en una hielera. Fueron trasladados a un estante inferior. Los empleados tiraban líquidos y hielo y enjuagaban recipientes en un lavabo. Se educó al personal y se creó un letrero adicional para el lavabo.

Corte del Dragón, 7570 E. M-36 en Whitmore Lake

Durante una inspección de seguimiento de cumplimiento de la ley, había pollo crudo almacenado sobre queso, carne cruda y salsas, y un plato de carne cruda almacenado sobre verduras. Las superficies estaban visiblemente sucias, incluso en una rebanadora, un abrelatas, estanterías y contenedores de almacenamiento.

Isla Koney de Kerby, 9855 Village Place Boulevard en Brighton

Durante la inspección se encontró un contenedor de rancho que había pasado su fecha de descarte y se descartó. Varias latas resultaron abolladas. Fueron descartados.

Empujar fresco, 9864 E. Grand River Ave. Suite 120 en Brighton

El arroz frito se mantenía entre 110 y 115 grados. Durante la inspección se ajustó más la temperatura de una unidad de mantenimiento de calor. Un lavabo contenía un colador y se utilizaba con fines culinarios.

Wendy's, 8545 W. Grand River Ave. en Brighton

Un encargado tocó una lechuga mientras tomaba la temperatura con una sonda. Un empleado tocó patatas fritas con las manos desnudas mientras agarraba con el pulgar un recipiente lleno desde el interior. El queso americano en una hielera se mantenía a 60 grados sin marca de tiempo. Fue descartado.

Centro de naturaleza Howell, 1005 Triangle Lake Road en Howell

En un fregadero de tres compartimentos no había tiras reactivas para el agua.

Howie hambriento, 601 W. Grand River Ave. en Fowlerville

Las bolsas de carne y pollo tenían una vieja etiqueta con la fecha en un recipiente. Durante la inspección se colocó una etiqueta adecuada.

Pizza del Jet, 120 W. Highland Road/M-59, Suite 800 en Howell

Varias latas de champiñones en rodajas estaban gravemente abolladas. Fueron descartados durante la inspección.

kfc, 9689 E. M-36 en Whitmore Lake

El puré de patatas, el maíz y los macarrones con queso se mantenían a unos 90 grados en una unidad de mantenimiento caliente. Un gerente se dio cuenta de que debían haber activado un interruptor de apagado. Se volvió a encender.

Los Tres Amigos, 4184 E. Grand River Ave. en Howell

Muchos artículos almacenados en neveras portátiles tenían una fecha de ocho días en lugar de siete. Durante la inspección se colocaron etiquetas con la fecha adecuada.

McDonald's, 10600 Highland Road en Hartland

No había toallas de papel en el lavabo.

McDonald's, 11033 Whitmore Lake Road en Whitmore Lake

Los huevos cocidos se almacenaron directamente encima de los huevos crudos en una hielera. Allí fueron trasladados a una cámara frigorífica.

Restaurante chino Ocean Star, 10578 Highland Road/M-59 en Hartland

Se estaban reutilizando guantes de un solo uso sucios. Fueron descartados.

Jardín de olivos, 6870 Whitmore Lake Road en Brighton

Un lavavajillas manipulaba platos sucios y un teléfono móvil antes de manipular platos limpios.

Pan Panera, 8365 W. Grand River Ave. en Brighton

La mozzarella y el arroz rallado se mantuvieron a 58 grados y 55 grados respectivamente. Fueron descartados.

Hamburguesas Gourmet Red Robin, 8522 W. Grand River Ave. en Brighton

Dos cuchillos sujetos a una banda magnética tenían restos de comida. Se remojaron y luego se llevaron nuevamente al lavavajillas para volver a lavarlos.

Subterraneo, 7491 W. Grand River Ave. en Brighton

Una botella de desinfectante con cloro tenía menos de 50 ppm. Fue rehecho en la concentración adecuada durante la inspección.

Taco Bell, 8541 W. Grand River Ave. en Brighton

Dos boquillas de una fuente de refrescos contenían residuos de almíbar. Fueron limpiados durante la inspección.

Café tailandés, 215 E. Grand River Ave. en Howell

Los picos se mantuvieron a 70 grados en un recipiente a temperatura ambiente. Fueron descartados.

Horno de carbón de Tony Sacco, 10051 Highland Road/M-59, Suite 1 en Hartland

La salsa de jamón y espinacas estaba fuera de su fecha de caducidad. El pollo cocido no estaba anticuado. Fueron descartados.

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Parrilla Mexicana Acapulco, 675 W. Grand River Ave. en Brighton

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de cinco violaciones prioritarias. Los refrigeradores habían sido reparados. No hubo casos de contaminación cruzada. Se observó un enfriamiento adecuado de los alimentos. Los lavabos estaban provistos de toallas de papel. El personal había sido recapacitado.

Centro heredado, 9299 Goble Drive en Brighton

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de cuatro violaciones prioritarias. Las neveras portátiles en los puestos de comida mantenían la comida a 53 grados y entre 44 y 46 grados. Durante la inspección se desecharon alimentos. Los hot dogs y los mocosos no estaban anticuados. Fueron descartados. No había toallas de papel en los lavabos. No existía ningún sistema de marcado de fechas.

M calle hornear Co., 117 N. Michigan Ave. en Howell

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de dos violaciones prioritarias. No se observaron alimentos con moho. La empresa de panadería estaba en el proceso de etiquetar todos los artículos alimenticios minoristas que requieren etiquetado.

Salón trébol, 9859 E. Grand River Ave. en Brighton

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de dos violaciones prioritarias. Se observó una limpieza y datación adecuadas.

Subterraneo, 8085 Country Corner Drive en Fowlerville

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de dos violaciones prioritarias. Se observaron temperaturas adecuadas de los alimentos. En el momento de la inspección se podía acceder a un lavabo y los contenedores de productos ya no estaban apilados alrededor de un lavabo.

Best Western Hartland, 10087 Highland Road/M-59 en el municipio de Hartland

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de una infracción prioritaria. El hotel proporcionó a los funcionarios de salud una fotografía que muestra que tenían las tiras de prueba de agua adecuadas.

cajún joe's, 5757 Whitmore Lake Road en Brighton

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de una infracción prioritaria. El restaurante proporcionó a los funcionarios de salud una fotografía que muestra que tenían el kit de prueba de agua adecuado.

Howie hambriento, 603 W. Grand River Ave., Suite E en Brighton

Una inspección de seguimiento de una infracción prioritaria encontró que un refrigerador para preparación de pizza contenía comida a entre 47 y 58 grados. Durante la inspección se desecharon alimentos. La comida en otra hielera se mantenía correctamente a 41 grados o menos.

Cabaña de madera, 5393 E. Grand River Ave. en Howell

Se llevó a cabo un seguimiento de una infracción prioritaria. El restaurante envió al departamento de salud fotografías de una máquina de hielo y pistolas de refrescos debidamente desinfectadas.

Wendy's, 1967 Blaine Road en Hartland

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de una infracción prioritaria. Una hielera cerca de la línea de la parrilla mantenía los alimentos a una temperatura adecuada de 40,5 a 41 grados.

Casa Wong Express, 9912 E. Grand River Ave. en Brighton

Se llevó a cabo una inspección de seguimiento de una infracción prioritaria. El restaurante envió un correo electrónico al departamento de salud mostrando un termómetro de sonda digital. Durante la inspección de rutina anterior, un empleado no se lavó las manos después de tocar pollo crudo.

— Comuníquese con la reportera Jennifer Eberbach en [email protected].